Ingrediënten voor 6 paashaasjes
600 gr meel voor witbrood
10 gr Droge gist of 6 gram verse.
370 gr Water 27 graden C
25 gr Boter ongezouten
9 gr Zout
1 Ei om de kip een kleurtje te geven voor hij de oven ingaat.
12 Krenten of cranberry’s
6 rauwe eieren
In plaats van deze ingrediënten mag je ook een pak broodmix nemen. Kijk dan op de gebruiksaanwijzing.
Bereiding:
Kneed de All-in-mix of andere mix of meel en het water 20 minuten met de hand of met een broodmachine. Of kneed 10 minuten met een kneedmachine.
Laat 30 minuten rijzen onder plastic folie op kamertemperatuur.
Druk het deeg plat met de handen en vouw het weer dicht en kneed 2 minuten.
Verdeel het deeg in
6 Stukken van 50 g en
6 Stukken van 100 g. Maak ze bolvormig.
Rol de stukjes van 50 g tot kegeltjes en knip ze aan de punt in met een schaar; zo maak je de kopjes met de oren.
Druk de bolletjes van 100 g plat, vouw ze dubbel en rol ze op tot worstjes. Rol ze lang tot strengen van 25 à 30 cm.
Gaat het langrollen stroef, laat ze dan eventjes rusten en rol dan verder.
Vorm met de lange strengen de rompjes van de haasjes. Leg er een ei in de lengte in (rauw)
Maak er armpjes over heen
Plaats kopje en rompje tegen elkaar op een met bakpapier belegde bakplaat en plak een beetje aan elkaar met water.
Laat 30 minuten rijzen op kamertemperatuur.
Strijk in met losgeklopt ei
Knip de paashaasje in waar je dat leuk vindt.
Bak de haasjes in een voorverwarmde oven.
Baktemperatuur: 2100 C
Tijd: 30 minuten