Nieuwjaars kniepertjes

200 Gram zelfrijzend bakmeel

50 Gram Bloem

100 Gram witte basterdsuiker

100 Gram Fijn suiker

1 Ei

100 Gram gesmolten Boter

1 Zakje vanillesuiker

Bereiden: Alle ingrediĆ«nten goed mengen en een nachtje laten staan in de koelkast. Je krijgt nu een deegje, waarvan je knikkers kunt afwegen. Zo’n deegknikker leg je op het kniepertjes ijzer, deksel goed dichtdrukken en bakken. Kniepertjes niet te dik, niet te dun, maar wel lekker zoet bakken.

Bakken met kniepertjesijzer op stand 3 : 75 seconden ( uitproberen!)

Met dit recept kun je geen vormen maken , zoals bij de oudejaars kniepertjes. De smaak is net zo lekker.Je krijgt dus ronde krokante koeken.

Deze koeken worden ook wel Oubliekoekjes genoemd

Kniepertjes ijzer: zie links