Ingrediënten:
110 gr Ei
250 gr Poedersuiker
250 gr Patentbloem
1/2 Eetlepel Anijszaadjes; 10 minuten in de oven licht roosteren
1 Eetlepel Kirchwasser of Marasquin esprit
1 Theelepel Arrak aroma
Bereiding:
Poedersuiker en ei opkloppen tot een mooie luchtige crème in ongeveer 5 minuten.
Meel en anijs toevoegen en met de kneedhaak kneden tot een mooie substantie, ondertussen de likeur en aroma toevoegen
Een 10 tal minuten laten rusten.
Deeg uitrollen op 1 cm. Werkplek met meel bestuiven.
Deeg licht met meel bestuiven en ook de vorm. Vorm in het deeg steken
Koekje uitsteken en naar wens versiering aanbrengen.
12 Uur laten drogen bij 12-16 graden celcius. Niet bedekken.
Bakken 18 minuten op 160 graden.
Onderkant moet net bruin zijn en bovenkant nog wit. Bovenkant wordt krokant en binnenkant blijft smeuïg
Ik heb ze nog met opgeklopt ei bestreken. Hoeft niet en hoort niet. Het is geen hard koekje.