Ingrediënten: 1 mijn voorkeur

Kniepertjes of ijshoorntjes

  1. Kniepertjes
    1. Recept
      1. 200 Gram zelfrijzend bakmeel
      1. 50 Gram Bloem
      1. 100 Gram witte basterdsuiker
      1. 100 Gram Fijn suiker
      1. 1 Ei
      1. 100 Gram gesmolten Boter
      1. 1 Zakje vanillesuiker
      1. 250 Gram water op kamertemperatuur
    1. Bereiden
      1. Alle ingrediënten goed mengen en een nachtje laten staan in de koelkast. Je krijgt nu een deeg van yoghurtdikte. Een kleine hoeveelheid op het kniepertjesijzer leggen. Goed dichtdrukken en lekker bakken. Kniepertjes niet te dik, niet te dun, maar wel lekker mooi bakken.
    1. Bakken met kniepertjesijzer op stand 3 : 1 minuut ( uitproberen)
    1. Met dit recept kun je van het beslag diverse vormen maken. Bakje voor ijs of ijshoorntjes of gewoon mooie grote koeken of rolletjes om te vullen met slagroom of met een vormpje een kerstboom.
    1. Deze koeken worden ook wel Oubliekoekjes genoemd

Tips:

  • In plaats van gemalen anijszaad is het voor de variatie ook aardig om een keer hele anijszaadjes te gebruiken. Deze geven leuke spikkeltjes in de wafels.
  • Een scheutje oranjebloesemwater door het beslag geeft de kniepertjes een heel exotisch smaakje.
  • Je hoeft het wafelijzer niet elke keer in te vetten. Vet het alleen de eerste keer in, en daarna wanneer nodig.
  • Wafelijzers zijn in december vaak voordelig te koop bij Duitse supermarktketens onder de naam ‘oublie-ijzers’. 

Ingrediënten: 2

75 gr Boter ongezouten

125 gr Basterdsuiker

1 Ei

Vanillesuiker

Dit alles goed fijn draaien en dan Gelijkmatig toevoegen

250 Lauw water

250 Patentbloem

Mespunt kaneel

Dan bakken – 1 minuut -in een kniepertjesijzer. Als ze gebakken zijn gelijk om een hoorntjesmal rollen .

Ingredienten 3:

  1.  Kniepertjes, maar dan echt platte koekjes
    1. Recept
      1. 200 Gram zelfrijzend bakmeel
      1. 50 Gram Bloem
      1. 100 Gram witte basterdsuiker
      1. 100 Gram Fijn suiker
      1. 1 Ei
      1. 100 Gram gesmolten Boter
      1. 1 Zakje vanillesuiker
    1. Bereiden: Alle ingrediënten goed mengen en een nachtje laten staan in de koelkast. Je krijgt nu een deegje, waarvan je knikkers kunt afwegen. Zo’n deegknikker (grote stuiter) leg je op het kniepertjes ijzer, deksel goed dichtdrukken en bakken. Kniepertjes niet te dik, niet te dun, maar wel lekker zoet bakken.
    1. Bakken met kniepertjesijzer op stand 3 : 75 seconden ( uitproberen!)
    1. Met dit recept kun je geen vormen maken , zoals bij de oudejaars kniepertjes. De smaak is net zo lekker. Je krijgt dus ronde krokante koeken.
    1. Deze koeken worden ook wel Oubliekoekjes genoemd
      1. Smakelijk

Voor het kniepertjesijzer; zie links