Ingrediënten voor 10 paashaasjes
600 gr meel voor witbrood
10 gr Droge gist of 6 gram verse.
370 gr Water 27 graden C
25 gr Boter ongezouten
9 gr Zout
1 Ei om de kip een kleurtje te geven voor hij de oven ingaat.
20 Krenten of cranberry’s
In plaats van deze ingrediënten mag je ook een pak broodmix nemen. Kijk dan op de gebruiksaanwijzing.
Bereiding:
Kneed de All-in-mix of andere mix of meel en het water 20 minuten met de hand of met een broodmachine. Of kneed 10 minuten met een kneedmachine.
Laat 30 minuten rijzen onder plastic folie op kamertemperatuur.
Druk het deeg plat met de handen en vouw het weer dicht en kneed 2 minuten.
Verdeel het deeg in 10 stukken. Per haasje gebruik ik 188 gram. Dat is al groot.
Per haasje 4 bolletjes. Deeg een beetje verdelen
Rol een stukjes tot kegeltjes en knip ze aan de punt in met een schaar; zo maak je de oren.
Ander bolletje tot streng kneden voor het lijfje/rompjes
Gaat het langrollen stroef, laat ze dan eventjes rusten en rol dan verder.
Vorm met de lange strengen de rompjes van de haasjes.
Plaats kopje en rompje tegen elkaar op een met bakpapier belegde bakplaat en plak een beetje aan elkaar met water.
Krent of nootje voor het oog goed erin drukken
Laat 30 minuten rijzen op kamertemperatuur.
Strijk in met losgeklopt ei
Knip de paashaasje in waar je dat leuk vindt.
Bak de haasjes in een voorverwarmde oven.
Baktemperatuur: 2100 C
Tijd: 30 minuten