1. Ingrediënten
    1. 2 Eieren en 1 eierdooier
      1. 200 gr Suiker
      1. 1 Vanillesuiker
      1. 10 gr Ammoniumbicarbonaat
      1. 100 gr Karnemelk
      1. 200 gr Patentbloem
      1. 50 gr Maizena
      1. Zout
    1. Bereiding:
      1. Klop de 2 eieren met de eierdooier en de suiker en vanillesuiker au-bain-marie flink op
      1. Los de lauwe karnemelk op in de ammoniumbicarbonaat
      1. Voeg de karnemelk massa toe aan de au-bain-marie en meng even
      1. Zout toevoegen
      1. Bloem met maïzena toevoegen
      1. Klop het geheel nog even goed door.
      1. Laat het beslag 2 uur rusten op kamertemperatuur.
      1. Op een bakplaat bedekt met papier met een sauslepel wat beslag gieten( 4 op een bakplaat) Het beslag drijft nogal uit.
    1. Oventemperatuur:
      1. 2100 C
    1. Tijdsduur:
      1. 8-10 minuten tot ze goudgeel van kleur zijn en bruine randen hebben.
    1. Tip:
      1. Als je de karnemelk wilt vervangen door melk moet je de melk mengen met de bicarbonaat en een nachtje laten staan in de koelkast. De volgende ochtend bakken.
      1. Er is Ammoniumbicarbonaat(dubbelkoolzure soda) en Natriumbicarbonaat (koolzuur 0f zuiveringszout) Let daar op. Gebruik niet het verkeerde.