Ingrediënten voor ongeveer 20 Churros
4 Eieren
100 gr Boter ongezouten
300 gr Melk
100 gr Water
50 gr Suiker
1 Vanillesuiker
250 gr Tarwebloem
Zout
Kook de melk, water, boter, zout en vanillesuiker. Gas klein zetten en de gezeefde bloem in een keer erbij doen. Gas op middenstand en gedurende 3 minuten doorkoken. Met de pollepel voortdurend goed stevig roeren tot het een geheel wordt. Maar probeer de drie minuten het geheel op het gas te houden. Doe je dat niet smaken de churros naar meel!!
Haal van het vuur en breng het geheel over in een schaal. Wacht al roerend een minuut tot het mengsel iets is afgekoeld tot 60 graden C.
Doe er twee eieren bij en roer tot ze zijn opgenomen. Daarna de volgende twee eieren. Het moet nu een mooi zalvig mengsel zijn.
Doe het over in een spuitzak met een mondje 14 met grove kartel.
Neem 1 1/2 liter zonnebloem olie in een niet te grote hoge pan en verwarm tot 180 graden C.
Het deeg met de spuitzak boven de olie houden en in de olie spuiten (Je moet flink knijpen hoor!) met een lengte naar wens. (10 cm) Afbakken gedurende 3-5 minuten maximaal. Halverwege de gebruinde churros omkeren. 4 Tegelijk in de pan.
Even laten uitlekken op keukenpapier.
Door de kaneelsuiker rollen.
Smakelijk!!