1. Ingredi├źnten
      1. 250 gr Tarwebloem
      1. 11/2 Theelepel bakpoeder
      1. Wat zout
      1. 165 Ongezouten boter
      1. 125 gr Witte basterdsuiker
      1. Citroenrasp van 1 citroen
      1. 1 Geklutst ei en 1 geklutst ei aan het einde om het deeg in te smeren.
      1. 250 gr Walnoten
      2. 2 Theelpels kaneel
      1. 1 Afgestreken eetlepel Gember
      1. Mespunt nootmuskaat
      1. 3 Appels
    1. Bereiding:
      1. Maak van de tarwebloem, bakpoeder, het zout, suiker en boter en citroenrasp een kruimelig deeg. Voeg het geklutst ei toe en vorm een glad deeg. Leg in de koelkast gedurende een uur.
      2. Bak de walnoten 10 minuten in een oven op 180 graden.Leg er 12 opzij.
    1. Appels in kleine dobbelsteentjes. Echt klein.
      1. Snijdt de appels in kleine dobbelsteentjes. Voeg er 50 gr suiker en de nootmuskaat en kaneel en twee eetlepels Calvados bij. Kook 5 minuten en giet de appels af door een zeef. Het sap met de gember opnieuw opkoken en de warme walnoten 3 minuten laten koken in dat vocht.
      1. Een muffinblik invetten en met bloem bestrooien. 50 gr deeg als een knikker in je hand nemen en plat drukken. Een holte van een muffinblik ermee opvullen.
      1. Met de appeltjes en de noten vullen. Goed afsluiten. Bovenop de walnoot leggen en insmeren met geklutst ei.
    1. Oventemperatuur: 1800
    1. Baktijd 20-25 minuten